傳菜員怎么端菜穩關于傳菜員的端菜方法介紹_生活知道

1、輕托盤的行走。餐廳服務員托盤時，應左手托盤、左臂彎曲、掌心向上、五指稍曲分開。將盤平托于胸前，略低于胸部。行走時，頭應正，肩應平，上身應直，兩眼平視前方，不可眼看盤面，腳步輕捷自如。隨著步伐，托盤在胸前自然擺動(以酒水不外溢為限) 。在過路和交叉相遇時，應盡可能在右側行走，以免碰撞，防止意外事故的發生。【傳菜員怎么端菜穩關于傳菜員的端菜方法介紹】

2、重托盤的行走。重托盤行走時，步伐不宜過大、過急。應盡量保持頭正平、上身直，隨著行走步伐而讓盤面上下微動，切不可使盤面左右或前后晃動，更不能讓盤面向外傾斜，以免盤不協調而掌握不住重心。