東北臭菜又叫芝麻菜 。芝麻菜是十字花科 ， 芝麻菜屬一年生草本植物，芝麻菜的莖葉可以作蔬菜食用，也可以作飼料，種子可以榨油 ， 油供食用及醫藥用 。芝麻菜主要分布在我國黑龍江、遼寧、內蒙古、河北、山西、陜西、甘肅、青海、新疆、四川 。東北臭菜有野生的，也有人工栽培的 。芝麻菜之所以被叫做臭菜，是因為植物本身具有獨特的味道 ， 有些人覺得很臭味，所以就叫它臭菜 。
東北臭菜怎么吃【東北臭菜又叫什么菜 東北臭菜又叫什么】吃東北臭菜時，要去除根和纖維莖，因為生長在沙和土里，所以應該徹底清洗葉子，為了保持芝麻菜鮮亮的外觀，不要用水浸泡 。東北臭菜在食用搭配方面 ， 可以與肉湯、沙拉、馬鈴薯和面粉 ， 一起做成非常漂亮且頗具風味的菜，也可以與其他蔬菜蘸醬食用 。此外 ， 東北臭菜的種子，還可以用來做成味道很濃的芥末 。
東北臭菜什么時間種植東北臭菜在春天3—4月播種繁殖，秋天播種在9月下旬至10月中旬 。種子要挑選堅實，種皮有較厚蠟質的，播前種子需用60—80℃熱水浸泡處理 ， 然后自然冷卻 ， 每日換1次水，第三天取出，放在濕沙中，堆積在溫暖處 ， 用稻草覆蓋起來 ， 保濕7天后播種，經3—5天即可出苗 。
種植東北臭菜要選擇疏松肥沃的土壤，將土塊耙碎，施入腐熟有機肥2000千克做基肥，混勻后，將地整平，此外還要除草、澆水、施肥等，東北臭菜整個生育期為50-60天 。
