【酒糟長白毛了還能不能吃 醪糟長白毛還能吃嗎】1、如果是做好的醪糟長白毛了，那么就沒有辦法了，只能接受并且忽視它的存在，不用管它 。因為這些白毛并不會對身體健康產生影響，只是會降低米酒的質量和風味 。
2、醪糟長白毛有可能是發酵的溫度過高而導致根霉菌繁殖過于旺盛，這種情況下的醪糟是可以繼續食用的，只要對根霉菌的繁殖條件進行限制就可以了 。根霉菌的繁殖過程是需要氧氣和溫度的 ， 氧氣充足且溫度較高的時候 ， 根霉菌才會進行旺盛的繁殖 。因此 ， 在米酒釀造的整個過程中 ， 盡量不要打開蓋子或攪動米酒 ， 防止更多的氧氣進入米酒中 。
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