【煮魚丸冷水下鍋還是熱水下鍋 魚丸是冷水下鍋還是熱水下鍋】1、冷水或溫水下鍋 。并逐漸加熱到90℃左右，此時形成的魚丸質量最好 。
2、注意事項 。鍋內水的溫度不能超過100℃，即水不能沸騰 。否則反而會使魚丸的質量有所下降，外形也不易保持 ， 易發生破碎現象，彈性也差 ， 食用時口感較老 。
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