1、把粽子包好以后，先用清水對粽子進行浸泡兩個小時 。用清水浸泡后的粽子，在熬煮的時候 ， 才更容易讓粽子被煮得更熟 ， 這樣煮出來的粽子，口感吃起來就會更軟糯 。
【煮粽子水里面要放什么東西 煮粽子的水里放什么】2、粽子浸泡好以后，將其控水撈出 。然后準備鐵鍋，鍋中加入適量的清水，用清水沒過粽子 。注意注意，這里一定要把水一次性加夠，水一定要完全淹沒粽子，否則沒有水的地方 ， 粽子是煮不熟的 。
3、還有在煮粽子的時候，很多人會為了節省時間，回往粽子中加入熱水，去對粽子進行熬煮 。其實這樣的做法是不恰當的，煮粽子一定要采用冷水 ， 冷水煮出來的粽子香味才更醇厚 。如果是熱水煮粽子的話 ， 會導致粽子的香味，快速流失 。
4、接著呢，我們還要往鍋中加入適量的食鹽，一大鍋的粽子呢，只需往里面加入10克左右的食鹽就可以了 。加入食鹽的時候，一定不要加入太多，加入太多會適得其反 。大概一小勺食鹽，就能讓粽葉中的香味，完全融入到糯米中 。
5、加入食鹽攪拌融化以后 ， 還要往鍋中加入兩勺食用堿 ， 食用堿都加入，可以防止糯米中的維生素流失，讓煮出來的粽子香味更濃的同時，口感以及營養都會得到很好的提升 。所以，當我們在煮粽子的時候，不要只加入清水，記得多加入食鹽、食用堿 。
6、最后蓋上蓋子，大火將鍋中水燒開以后，轉中火繼續對粽子進行熬煮一個小時 。等時間到了以后，關火別著急開蓋，讓粽子在鍋中繼續燜上10分鐘 。這樣可以讓粽葉中的香味，完全滲入到粽子當中 ， 做出來的粽子，粽香味會更濃 。
