玉米淀粉可以用紅薯淀粉代替嗎做蛋糕玉米淀粉可以用紅薯淀粉代替嗎_紅薯

1、要是在烹飪的時候是在是沒有玉米淀粉的話，那么可以用紅薯淀粉代替，但是效果會差一些。紅薯淀粉適合制成粉條、粉絲等食物，能久煮不斷，口感更佳，但是要是用作勾芡的話，吸水性就會比較差一點，做出來的食物效果也不好，而玉米淀粉勾芡的時候能保持粘稠度的時間會更長。

【玉米淀粉可以用紅薯淀粉代替嗎做蛋糕玉米淀粉可以用紅薯淀粉代替嗎】2、不過若是在炸一些食物的時候，用紅薯淀粉代替玉米淀粉也是比較好的，這二者炸出來的效果是一樣的，都非常具有口感，所以我們根據實際情況進行選擇就可以了。