1、油麥菜：葉片呈長披針形，色澤淡綠，筍又細又短 ， 其適應性強，是很受歡迎的蔬菜類型 。
2、菠菜：是生活中常見的蔬菜 ， 根部是圓錐形，帶有紅色，莖部直立 ， 其耐寒，對水分要求較高 。
3、大白菜：已被廣泛種植，葉片顏色為淺綠色或黃綠色，上面略有卷曲，是冬季常見的蔬菜類型 。
【葉菜類蔬菜有哪些 關于葉菜類的蔬菜介紹】4、結球甘藍：又叫做卷心菜，層層包裹成扁球形 ， 葉片顏色為深綠色，耐貯存運輸，季節不受限制 ， 是春夏秋三季常見的蔬菜 。
5、蔥：葉片呈現圓筒形狀，內部中空，起源于半寒地帶，喜冷涼不耐炎熱 。
6、葉類蔬菜包括白菜類、綠葉菜類、蔥韭類、芽萊類等幾大類 。《葉菜類蔬菜》為“無公害農產品高效生產技術叢書”中的一本 ， 從生產無公害蔬菜必須控制好的五大要素：空氣、水質、土壤、肥料和農藥人手，系統介紹了無公害葉類蔬菜生產的環境要求，并重點對白菜類中的大白菜、結球甘藍 ， 綠葉菜類中的菠菜、芹菜、油菜、香菜（芫荽）、生菜、空心菜（蕹菜）、木耳菜、薺菜、莧菜、茼蒿、烏塌菜、茴香 ， 蔥韭類中的韭菜、蒜苗 ， 芽菜類中的豌豆苗、菊苣芽、蕎麥芽、蘿卜芽、佛手瓜嫩梢等21種葉類蔬菜進行了無公害栽培技術的詳細說明 。
