魚丸怎么做的q彈魚丸怎么做的_生活知道

【魚丸怎么做的q彈魚丸怎么做的】1、青魚片下魚肉，去魚骨，去魚紅。
2、魚肉切小塊兒稱重。
3、用流動的水沖至發(fā)白。
4、將小蔥拍扁切斷。
5、將姜片拍扁待用。

6、倒入料酒并攪拌均勻。
7、魚肉放入攪拌機(jī)，分次加入蔥姜水?dāng)嚧虺赡?。
8、紗布疊兩層后倒入魚肉。
9、攪出細(xì)膩的魚蓉。
10、分次加鹽，攪動魚肉。
11、擠出魚圓，冷水下鍋。
12、開小火溫水慢煮。
13、煮至變大變白后盛出過涼水即可。