砂鍋開鍋的方法：把新砂鍋放在清水中浸泡3個小時 ， 讓砂鍋吸足水分；再用砂鍋熬煮一鍋米粥，直到米粥熬成漿糊為止；這時關火靜置，等砂鍋自然冷卻，再把米粥倒掉，最后用清水沖洗干凈即可 。這樣給砂鍋開鍋，不僅可以去除砂鍋上的土腥味 ， 而且還能防漏、防裂口 。
砂鍋開鍋怎么開
砂鍋是一種炊具，是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成，具有通氣性、吸附性、傳熱均勻、散熱慢等特點 。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等 。考古發現，早在新石器時期 ， 人們就開始使用夾砂陶 。【砂鍋開鍋怎么開 給砂鍋開鍋的方法】
砂鍋不要用來炒菜 ， 一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進涼菜，鍋容易炸裂 。所以在做飯的時候也應該先加水，然后才能移到爐火上，如果先燒鍋后放水 ， 也容易使鍋炸裂 。用砂鍋熬湯、燉肉時 ， 要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火 。
燒好食物后，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂 。也可根據砂鍋大小 ， 做一個鐵圈，當砂鍋離火后，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些 。
