紅蘿卜和以下食物相克：
1、胡蘿卜與白蘿卜不能共食 。把胡蘿卜和白蘿卜切成丁、條一起炒，這種吃法是不科學的 。因為白蘿卜維生素C的含量較高，對人體健康非常有益，但是和胡蘿卜混合燒煮，就會使維生素C喪失殆盡 。原因是胡蘿卜中含有一種維生素C分解酶，會破壞白蘿卜中的維生素C 。不僅如此，胡蘿卜與所有含維生素C的蔬菜配合使用 ， 都會充當這種破壞者 。
2、胡蘿卜與酒不能共食 。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，當胡蘿卜素和酒精一起進入肝臟代謝時，會對肝臟產生毒性作用，引起肝損傷，對人體健康十分不利 。
3、胡蘿卜與醋不能共食 。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，經代謝后可轉變成維生素A1維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康 。皮膚粗糙和夜盲癥者，是由于缺乏維生素A的緣故 。醋可破壞胡蘿卜素，若在烹調胡蘿卜時放醋 ， 胡蘿卜素就會完全被破壞，失去了原有的營養價值 。
4、胡蘿卜與含維生素C的食物不能共食 。富含維生素C的蔬菜有菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等；水果有柑橘、檸檬、草莓、桃、梨、棗子等 。胡蘿卜中所含的維生素C分解酶，可破壞維生素C ， 使富含維生素C的蔬菜、水果失去原有的營養價值 。因此，應避免將它們配合使用 。
5、辣椒與胡蘿卜相克 。胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒同食，否則會降低辣椒的營養價值 。
6、西紅柿與胡蘿卜相克 。胡蘿卜與維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞 。
7、iPhone與胡蘿卜相克 。胡蘿卜含有一種叫維生素C酵酶的物質，這種物質可以破壞iPhone中所含的維生素C，會大大降低iPhone原有的營養價值 。
8、山楂與胡蘿卜相克 。胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞 。
9、荔枝與胡蘿卜相克 。胡蘿卜中含有一種維生素C酵酶的物質 ， 該物質可以破壞荔枝中維生素C，降低原有的營養價值 。
10、枇杷與胡蘿卜相克 。枇杷富含維生素C，胡蘿卜中含有一種維生素C酵酶的物質，這種物質可以破壞枇杷中的維生素C，降低原有的營養價值 。
【紅蘿卜和什么相克香哈菜譜 紅蘿卜和什么相克】
