1、不能說精確時間，只能建議用熱水泡，泡3-4小時內烹炒為好 。也不應泡后撈出久放 。
2、有人吃了久泡的黑木耳，重度中毒，也有致死的例子 。
【干木耳泡多久合適? 干木耳泡多久才合適】3、木耳本身無毒，但是久泡后可能會變質產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物 。溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非常快 。當發泡時間超過8小時 ， 變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍 ， 可能生成毒素 。
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