1、熬粥不可加堿，要加小蘇打 。
2、堿是多數維生素的大敵，維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕堿 。谷物里的B族維生素較為豐富 ， 若在熬粥的時加了堿，往往會把其中的維生素B1和B2給祛除 。
【熬粥放堿還是小蘇打豆子容易熟 熬粥放堿還是小蘇打】
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