純堿和酵母的區別堿和酵母有什么區別_酵母

1、反應過程不同純堿發面是一個化學反應過程,純堿會嚴重破壞面粉中的B族維生素。而酵母粉發面是通過酵母發酵的生物學過程完成的,并且可以提高做出來的發酵面食的營養價值。

2、發酵時間不同純堿和酵母相比,一般酵母發酵的時間要比純堿長一些。
【純堿和酵母的區別堿和酵母有什么區別】3、用途不同純堿可以用來制作麻花、棗糕、小茶點等,而酵母主要用來制作面包、饅頭、包子等。