1、咸雞蛋的保質期要根據儲存條件而定，自己家里腌制的咸雞蛋，一般在常溫下可以保存9個月左右，夏季溫度較高，保質期會短一些，一般為3個月左右，如果是在冰箱冷藏可以保存12個月左右 。
2、在超市購買的真空包裝咸雞蛋，一般是在3個月左右，每個廠家的保質期不同，具體的保質期詳見產品說明書 。【夏季咸雞蛋能放多久呢 夏季咸雞蛋能放多久】
3、煮熟了的咸雞蛋，在煮后沒有受到污染的情況下，然后趁熱裝入保鮮袋并密封，在10℃以下的環境中，可以放20天左右，在20℃以下的環境中，可以放10天左右，在接近30℃的環境中，只能放5天左右，期間不需要重煮 。
4、放入冰箱冷藏，保持溫度為0-2℃，可以放60天左右，如果是已經切開的，可多放4-5天 ， 期間需要盡快吃掉，時間長了會容易變質，品質好的腌蛋外殼干凈，搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中 ， 油多味佳，用筷子挑就會有黃油冒出，蛋黃有層次感，近一層顏色就深一層，越往里越紅 。
