干奶酪和芝士沒有區別，就是一種東西，只是二者叫法不同 。奶酪，又名干酪、芝士、起司，是一種發酵的牛奶制品 。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品 。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶 。【干奶酪和芝士的區別 干奶酪和芝士有什么不同】
干奶酪和芝士的區別
奶酪是中國西北的蒙古族 ， 哈薩克族等游牧民族的傳統食品 ， 在內蒙古稱為奶豆腐 ， 在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的國家是荷蘭 。其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物 。
現在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富 。除了制作西式菜肴 ， 奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃 ， 或與色拉、面條拌食 。隨著對外交往的日益增多，越來越多的年輕人對奶酪的營養價值有了更清楚的認識 。
奶酪是奶制品，所以需要冷藏，是可以直接使用的，至于怎么吃 ， 就看個人喜好了，一般都是做三明治配著面包吃，如果這一天會比較忙，沒有時間吃飯的時候，建議吃奶酪，因為奶酪超飽，不容易餓 。
