1、自制月餅配方：低筋面皮 100克，黃油 45克，雞蛋液 20克，糖 140克，奶粉 10克，小蘇打 25克 ， 糯米粉 200克 ， 花生 100克，黑白芝麻 50克，葡萄干 50克 ， 蜂蜜 40克 ， 油 50克，白酒 30克 。
2、方法/步驟：
（1）、第一步：首先制作月餅皮 軟化的黃油加入糖 攪拌均勻，加入雞蛋液 打至順滑 稍微發白，加入奶粉繼續攪拌 。
（2）、第二步：低筋面粉和小蘇打混合均勻，篩入黃油中，輕輕的揉成面團 。
（3）、第三步：制作餡 糯米粉放入鍋里小火炒熟，花生放入烤箱 150度20分鐘 不用預熱 。葡萄干洗凈 擦干水分，微切碎 拌入蜂蜜和白酒 。花生烤熟 放涼后 去皮 稍微搟碎 ， 芝麻也一樣搟幾下 出香味，把處理好的材料 和糖 油 涼白開放入盆里，再放入熟糯米粉 。
（4）、第四步：捏成適合自己模具的大?。?還是取適合自己模具大小的面團 。包入月餅餡，模具里薄薄的撒一層面粉 方便脫模，按壓出花 。
【自制月餅的做法及配方 自制月餅的做法及配方不用烤箱】（5）、第五步：做了兩個花樣刷一點點蛋液，180度 20分鐘 香噴噴 放涼就能吃 不用回油，這樣月餅就做出來了 。
