白色的蘑菇叫雙孢蘑菇 。
雙孢蘑菇是可供人類食用的大型真菌，不僅營養豐富，味道鮮美，而且熱能低，具有很高的醫療保健作用 ， 因而日益受到各國人民的喜愛 ， 是目前世界上人工栽培最廣泛的食用菌 。
雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，又名白蘑菇、蘑菇、口蘑、洋蘑菇等 。雙孢蘑菇子實體中等大，菌蓋寬5-12厘米，初半球形 ， 后平展，白色，光滑，略干漸變黃色，邊緣初期內卷 。菌肉白色，厚，傷后略變淡紅色，具蘑菇特有的氣味 。菌褶初粉紅色，后變褐色至黑褐色，密 ， 窄，離生，不等長，菌柄長4.5-9厘米，粗1.5-3.5厘米，白色，光滑，具絲光，近圓柱形，內部松軟或中實，菌環單層，白色 ， 膜質，生菌柄中部，易脫落 。
雙孢蘑菇多在春、夏、秋三季生于草地、牧場和堆肥處 。雙孢蘑菇野生資源主要分布于歐洲、北美洲、北非和澳大利亞等地，在中國主要分布于新疆、四川、西藏等地 。
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