1、先把豆角用水洗凈，然后放進開水里焯一下，焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子里晾一會兒，把豆角表面的水晾干就可以了 。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋里，盡量擠出空氣扎緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室里存放 。
2、這樣保存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞，而且科學研究表明豆角里面含有的皂甙、生物堿之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解 ， 所以 ， 我們提倡在烹制豆角之前先焯一遍 。
【豆角咋保存 靑豆角怎么保存】3、常溫下的保存方法：將豆角裝入帶孔的塑料袋中，放入陰涼處 ， 每天可用手灑少許水在上面 ， 這種方法可保鮮2-3天 。
