1、雞腿菇一般放置于冷藏室中即可保存好幾天，注意要敞開點、保持透氣 ， 否則很容易腐爛 。
2、如果數量不多，可取鮮蘑菇根部的雜物除凈 ， 放入淡鹽水中浸泡10～15分鐘，撈出后瀝干水分，再裝入塑料袋中，可保鮮一星期 。如果貯存數量較多，可先將鮮蘑菇晾曬一下 ， 然后放入非鐵質容器中疊加貯存 。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上 。
【雞腿菇的正確保存方法有哪些 雞腿菇的正確保存方法有哪些呢】
3、子實體較大 。菌蓋呈圓柱形 ， 當開傘后40分鐘內邊緣菌褶溶化成墨汁狀液體，同時菌柄變得細長 。菌蓋直徑3～5cm，高9～11cm，表面褐色至淺褐色，隨著菌蓋長大而斷裂成較大型鱗片 。菌肉白色 。菌柄白色，圓柱形 ， 較細長，且向下漸粗，長7～25cm，粗1～2cm，光滑 。
