【白茶沖泡步驟圖 白茶沖泡方法步驟】1、投茶 。根據蓋碗的大小而定，一般投茶量是蓋碗容量的1/3 ， 或者按照茶水比例1:20進行投放，少了還可通過控制水量來掌握茶湯的濃度，即白茶5g，水100ml左右 。
2、洗茶 。即醒茶，使茶的狀態和口感變得更好，不可用太滾的水猛沖茶葉（95℃左右） ， 而應用“潤”的方法將茶葉慢慢喚醒 。
3、沖泡 。需用高溫的水沖泡 ， 如過是新白茶則水溫可以用85~90℃，老白茶則需4、出湯 。蓋蓋悶泡后20s即可出湯，第一泡的出湯時間看醒茶的程度，醒茶充分則在注完水后停留15秒即可出湯；醒茶不充分時則可稍微拖后20s左右 。出湯時，碗要端平 ， 手要拿穩，出湯時不能猶豫，一定要快，盡快將茶湯瀝干 。
