1、冰箱冷凍 。先把臘肉風干，然后再裝入保鮮袋中 ， 之后再把臘肉存放到冰箱的保鮮柜中，能夠把臘肉保存兩年不變質 。但最好不要存放那么長的時間，否則臘肉的口感也會下降 。
2、懸掛保存 。用繩子串臘肉，然后再把臘肉懸掛在懸梁，這樣可以防止臘肉潮濕，從而能夠存放兩天不變質 。但要注意不要被貓偷食了 。【臘肉的儲存方法 臘肉的儲存方法有哪些】
3、浸泡在酒中 。把臘肉放到一個密封的玻璃罐中，然后再倒入適量的酒 ， 酒精可以殺菌，從而能夠使臘肉保存比較長的時間不變質 。
4、浸泡在食用油中 。把臘肉放到密封的玻璃罐子中，然后再倒入適量的食用油 ， 這樣也可以使臘肉保存比較長的時間不變質 。
5、封壇保存 。把臘肉放到壇子中 ， 然后再倒入適量的食用油，之后再密封壇子口，這樣也可以使臘肉保存較長的時間不變質 。
6、埋土保存 。把臘肉裝入塑料薄膜中，然后再多裹上幾層塑料薄膜，之后再把臘肉埋到土里中存放 ， 也可以保存很長的時間不變質 。
