【冷藏與冷凍的區別是什么 冷藏與冷凍的區別介紹】1、溫度不同
冷藏：冷藏室保存食物的溫度一般為－1攝氏度至8攝氏度，這樣既不凍傷食品又有保鮮作用 。
冷凍：冷凍室保存食物的溫度是零下18度到零下20度 。
2、保存時間不同
冷藏：冷藏可以降低生化反應速率和微生物導致的變化速率，延長新鮮食品和加工制品的壽命 。不過為保證食材的營養，還是建議盡快食用在冷藏室存儲的食物 。
冷凍：冷凍由于溫度較低，大多數細菌會被抑制 ， 因此冷凍室保存食物的時間更長 。
3、作用不同
冷藏：冷藏室的作用是保鮮，適用于大多數蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存 。
冷凍：冷凍室的作用是速凍，適合保存魚蝦肉類等生鮮食品 。
