1、不超過一個月 。
【焯水后的菜冷凍后可以放多久 焯水后的菜冷凍后到底可以放多久】2、雖然菜能夠在冷凍中保存很長的時間，但是冰箱不是保鮮箱，冷凍只是能夠抑制微生物的繁殖，而不能殺死，所以建議冷凍不要超過一個月 。
3、火要旺 。用大火將水燒開至沸騰，才放菜入鍋 。
4、焯菜用的水要多 。一次加入的菜要適量，如果菜很多，建議分幾次進行，以免菜降低水溫 。
5、焯的時間要短，避免營養(yǎng)過多損失 。
6、焯綠葉菜的時候，不但要加點鹽，加點油會更好 。這樣不僅可以防止氧化酶破壞葉綠素，還能保持蔬菜鮮亮的顏色 。豆角、荷蘭豆等蔬菜焯完用冷水過一下，置于冰箱冷藏很多天也不會發(fā)芽 。
7、焯燙后的蔬菜，應立即投入涼水中降溫后再烹制 。
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