豆花是重慶很常見的一道家常美味菜肴 ， 大街小巷隨處可見賣豆花飯的小餐小館 。去過重慶 ， 你就會知道 ， 重慶人對豆花的熱愛已經(jīng)到了極致 。重慶高豆花是由高和清首創(chuàng) ， 這里面有著怎樣的美食典故呢？隨小編來看看吧 。
高豆花有100多年的歷史 ， 為高和清所首創(chuàng) ， 祖輩三代 ， 苦心經(jīng)營 ， 歷久不衰 。二代的店主是高白亮 ， 三代的店主是高先佐 。
【解惑：重慶高豆花的美食典故】高豆花位于重慶天花街一小巷內的院宅里 ， 先是專賣冷酒豆花 。抗戰(zhàn)時期 ， 街道房屋被炸毀 ， 因加寬馬路 ， 高豆花重建了一棟街面樓房 ， 擴大了業(yè)務 ， 開了“紅鍋” ， 增加了蒸菜、炒菜、鹵菜等品種 。一時生意興隆 ， 名滿山城 。
這家私營的豆花館 ， 1949年后就轉為國營 ， 為眾人所不理解 。為了釋疑 ， 應該從最后一位店主高先佐說起 。高先佐是高白亮之長子 ， 人稱高大少爺 ， 青年時就學于成都天府中學 ， 思想進步 ， 加入了黨 ， 畢業(yè)后回到重慶 ， 繼承祖業(yè) ， 雖名為店主 ， 高豆花實為他母親經(jīng)營 。他因工作需要 ， 打入“袍哥” ， 表面上同流合污 ， 暗地卻從事革命工作 。重慶解放了 ， 他就把這份產(chǎn)業(yè)主動交給了國家 。這是一個黨員高尚品質的表現(xiàn) ， 無足為奇 。
標簽：解惑重慶豆花美食典故
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