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歷史悠久的牛街小吃文化

生活百科

北京作為中國的首都是中國的政治、經(jīng)濟(jì)和文化的中心 。全國各地的人才都往這里匯集，帶來不同地區(qū)的文化，在北京這里相互融合，這些現(xiàn)象在小吃文化大全里最為醒目，牛街小吃就是這么一個民族特色的街區(qū)，是北京最大的回民聚集區(qū) 。
牛街民族特色街區(qū)，是北京市最大的回民聚集區(qū)，牛街歷史源遠(yuǎn)流長，這里聚居著以回族為主的20多個少數(shù)民族 。北京規(guī)模最大、歷史最久的國家重點(diǎn)文物之一牛街禮拜寺便坐落其中 。
以伊斯蘭教文化為主，隨著吐魯番餐廳、東來順飯莊等清真品牌店的相繼入駐，北京市第一家經(jīng)營清真食品的牛街清真超市的建成，加之回民小學(xué)、小吃一條街等，此處形成了具有濃郁穆斯林特色的民族風(fēng)貌 。
原本是一片石榴園，石榴園的居民區(qū)簡稱為榴街 。因?yàn)榱窠值淖舳酁榛孛?，做出的牛肉出了名的好吃，再加上“?！?、“榴”諧音，于是人們干脆改稱“榴街”為“牛街”了 。
牛街小吃兩大方流是牛羊肉料理和各式糕餅小吃 。這里的炸焦圈、麻花、豆餡火燒、螺絲轉(zhuǎn)兒、墩餑餑、開口笑、蜂糕、年糕等小吃，不只卓有特色，其中更包含眾多中國傳統(tǒng)小吃的“工藝絕活”
【歷史悠久的牛街小吃文化】特色小吃：面茶、豆汁、豆腐腦、豆面丸子湯、鹵炸豆腐、雜碎湯、漏魚、糖耳朵、糖火燒、焦圈、麻花、炸糕、奶油炸糕、螺絲轉(zhuǎn)、墩餑餑、豆餡火燒、豆餡酥、蜂糕、碗糕、驢打滾、艾窩窩、豌豆黃、江米涼糕、蜜三刀、開口笑、姜汁排叉、卷果、爆肚 。
標(biāo)簽：歷史悠久牛街小吃文化

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