因此不僅僅是頭發(fā)可以作為原料 ， 各種富含蛋白質的物質都可以用作制作醬油的原料 。 其實這些小作坊之前還用鹽和色素加上其他成分來做過醬油 ， 但是這種醬油剛出來就被嚴厲打擊了 ， 所以他們就將目標轉移到了同樣含有氨基酸的頭發(fā)上 。 因為要做出一瓶真正合格的釀造醬油是需要很多工序 ， 耗時耗力 。 現(xiàn)在小作坊用頭發(fā)進行加工 ， 一套操作下來頂多倆小時 ， 正是這樣的高利潤讓利欲熏心的小作坊鋌而走險 。
大家最關心的是 ， 這樣做出來的醬油到底對人體有沒有害處呢？記者也詢問了相關專家 ， 專家表示對人體的危害是肯定有的 ， 先不說小作坊的生產(chǎn)環(huán)境是否達標 ， 但說著原材料也是一大問題 。 大家知道很多人的頭發(fā)是經(jīng)過燙染 ， 里面含有砷、鉛等對人體有害的元素 ， 嚴重的甚至可以致癌 ， 經(jīng)過化學方法水解后還會產(chǎn)生有害物質氯丙醇 ， 對人體的肝、腎、血液系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)都是有害的 ， 所以用頭發(fā)來做醬油肯定是違法的 。
近幾年在國家的打壓下 ， 用毛發(fā)做醬油的現(xiàn)象已經(jīng)幾乎沒有了 ， 現(xiàn)在理發(fā)店的頭發(fā)一般都出售給做假發(fā)的公司了 。 國家還出臺了相關法律 ， 明確規(guī)定用來制作食品的原材料一定要是食品 。 要是使用非食品物質制造食品 ， 根據(jù)實際情況最高可判處死刑 。 但是也有不少民眾反映 ， 最近買到的醬油品質越來越差 ， 如何區(qū)分醬油的好壞 ， 買到心儀的好醬油呢？
對此專家也給出了自己的建議 ， 首先選醬油顏色不是越深越好 ， 好的醬油色是鮮艷有光澤的 ， 太過發(fā)黑的一般多為添加色素過多導致；其次就是搖晃 ， 好的醬油搖晃過后會有大量泡沫；第三就是文好的醬油氣味豐富純正 ， 你可以聞到濃郁的醬香味和酯香味 ， 如果你聞到的醬油是酸酸臭臭的 ， 那么一定不是正品了 。
網(wǎng)上還有用酒精檢驗醬油好壞的辦法 ， 當然如果覺得這些方法都太過麻煩的話 ， 最好最省事的辦法就是通過正規(guī)渠道購買 ， 盡量選擇家喻戶曉的品牌 ， 最好不要買散裝的醬油 。 這些大品牌的受眾廣 ， 他們的廠家必然也不會對產(chǎn)品的生產(chǎn)掉以輕心 。
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