1、火候：煮速凍餃子的時候，不宜用大火，它不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮 。用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不容易破 。
【餃子怎么煮不破皮 煮餃子不破皮的技巧】2、加鹽：煮速凍水餃的時候，在水里加點鹽，讓水餃的皮更耐煮 。這樣，水餃的皮就不容易破掉 。
3、沸水：等加了鹽的水完全煮沸后，再把速凍水餃放進去 。不要過早放，否則易粘在一起，而且放入后，要充分攪拌，這樣就不會因為粘在一起而破皮 。
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