文章插圖
1、主料：韭菜150克、豬肉100克、粉條1把 。
2、輔料：蔥姜適量、食鹽適量、蠔油1茶匙、胡椒粉少許、料酒適量、淀粉1/2茶匙、醬油適量、白糖少許 。
3、豬肉絲加入少許胡椒粉、醬油、1茶匙料酒、1/2茶匙淀粉抓勻腌漬幾分鐘 。
4、韭菜洗凈切段、豆瓣醬細(xì)細(xì)切成末、姜切絲、蔥切末 。
5、粉條煮透撈出放入涼水中防止粘連 。
6、熱鍋涼油，放入腌漬好的肉絲滑炒 。
7、炒至肉絲變色，放入蔥姜豆瓣醬等調(diào)料煸炒 。
8、炒至調(diào)料出香味，放入控干水份的紅薯粉條 。
9、翻炒均勻后加入適量蠔油和少許白糖、食鹽調(diào)味 。
10、加入蠔油等調(diào)料翻炒均勻后，加入切好的韭菜大火快炒
【如何做韭菜炒粉絲】11、炒至韭菜斷生即可關(guān)火盛出 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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