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1、準備食材和配料：蘑菇、1克焦亞硫酸鈉、清水、10％的鹽水溶液、1500克精鹽、食用鹽、10克檸檬酸、二個干凈的容器 。
2、首先我們在清水中加入1克焦亞硫酸鈉 ， 之后再倒入新鮮蘑菇 ， 大概浸10分鐘左右撈出 。
3、然后我們用清水沖洗蘑菇幾次后 ， 放入鍋里并倒入清水和濃度為10％的鹽水溶液 ， 煮沸八分鐘 ， 撈出蘑菇用冷水沖 。
4、之后我們再加如1500克精鹽 ， 用手把蘑菇拌均勻 ， 然后將蘑菇裝入容器內(nèi) ， 腌制2天后取出并另裝容器 。
【野生蘑菇怎么腌制方法野生蘑菇如何腌制方法】5、最后我們呢用500克水加鹽110克 ， 等水煮沸把鹽溶解冷卻后 ， 再加入10克檸檬酸并用筷子調(diào)勻 ， 倒入新裝蘑菇的容器內(nèi) 。
6、最后一步 ， 所有蘑菇裝入容器內(nèi) ， 10天后封蓋 ， 再腌制幾天 ， 就可以打開品嘗蘑菇了 。
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