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1、猴頭菇泡發(fā)沒有固定的時(shí)間，如果用冷水浸泡，最少需要浸泡24小時(shí)才能泡發(fā)，用沸水浸泡干猴頭菇則只需要5~6個(gè)小時(shí) 。如果把干猴頭菇放在蒸鍋中隔水蒸制加溫以后，用沸水浸泡則只需要兩小時(shí)左右就能把干猴頭菇泡好 。
【猴頭菇要泡多長時(shí)間】2、猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實(shí)體，只因外形酷似猴頭而得名 。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口 。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一 。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱 。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1~3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱 。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱 。
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