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1、食材：芋頭250克、蔥1棵、蒜3瓣、姜1小塊、食鹽1勺、味精1勺、辣椒醬1勺 。
【毛芋頭的做法毛芋頭如何做】2、首先把芋頭煮熟，然后切塊 。
3、把蔥切碎，姜蒜拍碎切末，切好后裝碗備用 。
4、鍋中燒油，到6成熱時，把芋頭塊倒入，大火炸一分鐘左右后撈出，瀝干油，放入碗中備用 。
5、鍋中油開后，加入姜蒜末，出香味后倒入炸好的芋頭 。
6、加入一勺辣椒醬，然后翻炒均勻，倒入少量的醬油上色 。
7、翻炒片刻后，加入適量的清水，再加入一勺食鹽和味精 。
8、翻炒均勻，撒上蔥花后裝盤出鍋，毛芋頭就做好了 。
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