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1、將土雞洗凈后，切塊備用，短裙竹蓀則在土雞快燉好前半小時(shí)凈泡，用冷水浸泡即可 。短裙竹蓀是區(qū)別于長(zhǎng)裙竹蓀的，不需要用鹽水凈泡，同時(shí)裙子也是可食用的，如果覺得麻煩可以在土雞下鍋前就泡上，竹蓀最佳凈泡時(shí)間半小時(shí)2小時(shí)左右 。
2、將切塊洗凈后的土雞肉，放入鍋中煮開后去血水備用（就是過濾一道水哦?。?。
3、把雞肉加入事前準(zhǔn)備好的姜，花椒（花椒不喜歡的朋友可以不用加，一起倒入鍋中（燉雞湯類適合用砂鍋煲），燒開后轉(zhuǎn)中火 。（水一定要一次加夠，這樣燉出的食材口感也會(huì)好很多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)最大程度的被保留） 。
4、一般燉土雞建議要在34小時(shí)左右，小火慢燉，肉質(zhì)和口感才是最好的，所以在3個(gè)半小時(shí)后我們將事前凈泡好的短裙竹蓀切小節(jié)然后加入鍋中，小火在慢熬1020分鐘即可 。
5、起鍋時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味放鹽調(diào)味就可以了！別忘了在撒上蔥哦！
【怎樣做竹蓀魷魚土雞湯竹蓀魷魚土雞湯的做法】6、最后盛碗里，美味脆爽又營(yíng)養(yǎng)的竹蓀雞湯可以食用啦！
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