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1、準(zhǔn)備食材：羔羊肉、綿山藥、鹽、胡椒粉、黨參、西洋參、生姜、大蔥、料酒 。
2、羊肉切成小塊，放入開水鍋里焯水撈出 。
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3、大蔥切段，生姜帶皮拍爛放入砂鍋墊底 。
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4、加入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒過羊肉，西洋參黨參用紗布包好放入 。
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5、加入料酒，至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右 。
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6、山藥去皮切成條，用清水浸泡待用 。
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7、40分鐘左右加入山藥條再燉15分鐘 。
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8、撒胡椒粉，加入適量鹽、蔥花 。
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9、攪拌均勻，出鍋即可 。
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羊肉是指羊身上的肉，古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一 。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃 。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少 。
【烀羊肉怎么做好吃】由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味 。
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