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卓尼縣特色美食有什么有火燒蕨麻豬、草原三珍、夏河蹄筋、刀什哈、糌粑、藏包、洋芋攪團等 。
1、火燒蕨麻豬：是一道藏族菜，流行于甘肅甘南藏族自治州一帶，以蕨麻豬為原料外裹泥巴暗火中炮制而成 。
2、草原三珍：用豐富的冬蟲草、蘑菇、蕨麻、暗腹雪雞等原料烹制成的蟲草燉雪雞、蘑葫燉羊肉、蕨麻米飯色香味形各有特色，味道鮮美、營養(yǎng)豐富 。
3、夏河蹄筋：蹄筋色同琥珀，又類真金，入口則肖，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常 。
4、蕨麻米飯：將煮熟的大米和蕨麻同盛于一個碗內澆上酥油汁，加上白糖，其色為紅、白、黃味道甘美無比 。
5、刀什哈：即石炙肉，將石頭在篝火中燒紅，將羊肉剔骨切碎，和燒紅的石頭一起裝入羊肚加熱，直至羊肚不再膨脹，割開羊肚，同食羊肉及汁，鮮嫩豐美無比 。
6、糌粑：將青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團即可 。
7、藏包：藏包的陷以攪碎的牛羊肉為主，摻合少量蔥，佐以食鹽、花椒、清油、肉湯拌合而成，用不發(fā)酵的死面包好蒸熟，其形一個個如寶瓶，又似蓮花盛開，造型考究，不腥不膩，令人稱絕 。
【卓尼縣特色美食有什么】8、洋芋攪團：用當?shù)禺a(chǎn)的洋芋精制而成，攪團風味獨特，口感滑潤、清香，是美食養(yǎng)生的理想之選 。
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