【蒙山縣特色美食有什么】
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蒙山縣特色美食有什么有紙包雞、白斬鴨、田螺雞煲、神仙缽、上湯河粉、京南米粉、蒙山肉丸等 。
1、紙包雞：色澤金黃，香味誘人，入口甘滑、甜軟，食后齒頰留香，原汁原味，肉嫩骨脆，香氣四溢，鮮美適口 。采用純正三黃雞，切件調(diào)味后，以紙包裹，用花生油浸炸而成，因此氣味芳香，鮮嫩甘美，制作工藝獨(dú)特，名揚(yáng)海內(nèi)外 。
2、白斬鴨：選用放養(yǎng)的本地稻田的麻鴨，皮白肉厚、口感細(xì)嫩、香氣誘人，先以若干豬骨熬湯，等煮爛湯汁噴出香味時(shí)，加鹽加料落湯水，并將殺好的鴨放湯中溫火泡浸，待鴨腿部肌肉開(kāi)始收縮時(shí)將鴨撈起 。一鍋湯可連煮好幾次，撈起的鴨實(shí)肉，清香，無(wú)油膩感 。
3、田螺雞煲：將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內(nèi)的美食，配以甜筍、生姜、紫蘇等料，肉嫩湯鮮，香味誘人 。
4、神仙缽：以手打魚(yú)滑、牛肉滑、蝦滑、魷魚(yú)、蜇皮、雞鴨等為肉菜上料，燙熟食用 。與其它地方打火鍋食法不同之處在于神仙缽在吃的時(shí)候，不是將整碟肉菜倒進(jìn)燉缽去燙，而是將肉菜一件一件地放到燉缽里燙，邊燙邊吃，吃了一件接連再燙一件，寓意喜氣連年！梧州人認(rèn)為，這種吃法輕松寫(xiě)意、悠閑自得，如神仙般的感覺(jué)，故名神仙缽 。
5、上湯河粉：以上湯為主，制作精良、嚴(yán)謹(jǐn)之外，配菜也是十分關(guān)鍵的 。而梧州的"上湯河粉"的配菜絕對(duì)是頗具地方特色 。牛腩粉、扣肉粉、叉燒粉、牛肚粉、豬腳粉、腐竹粉等可說(shuō)眾菜爭(zhēng)輝 。
6、京南米粉：選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大米和石山礦泉水精制而成，光亮潔白，柔韌耐煮，嫩滑爽口，梧州人煮京南米粉喜歡配以鮮肉、蝦米、香菇、青菜等佐料，煮成熱氣騰騰香甜的面湯或者米粉湯，也可做炒粉 。
7、蒙山肉丸：取料于皮薄肉嫩的蒙山雜交豬，風(fēng)味獨(dú)特，香脆可口，深受人們喜愛(ài) 。蒙山肉丸可配制成各種佳肴，為蒙山人辦宴席的必備菜譜，常做成“冬菇肉丸湯”、“發(fā)菜肉丸湯”、“雞雜肉丸湯”、“三絲肉圓湯”等 。
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