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食用適當(dāng)?shù)牡久子蜎]有危害 ， 稻米油作為健康功能性食用油 ， 富含谷維素、植物甾醇、天然維生素E等多種活性營養(yǎng)素 ， 尤其符合亞洲人膳食需求 ， 在日本、泰國、印度和西方國家備受推崇 。但不能多吃 ， 稻米油中帶有較多的不飽和脂肪 。食用過多會給身體造成多種害處 。
【稻米油危害】稻米中的脂肪經(jīng)萃取等工藝提取分離所得的油脂即為稻米油 。分為米糠油和米珍油兩類：從米糠（稻谷的保護皮層如果皮、種皮、外胚乳等）中提取的油脂為米糠油 ， 從米珍（稻米胚與糊粉層在潔凈的生產(chǎn)車間里精準(zhǔn)碾米提純物）中提取的油脂為米珍油 ， 稻谷被稱為天賜營養(yǎng)源 。稻米油獨含谷維素 ， 植物甾醇、維生素E等含量遠遠高出其它食用油 ， 此外稻米油煙點較高 ， 煎炒烹炸油相對其它家庭油品油煙稍少一點 ， 健康多一點 。稻米油飽和脂肪酸 ， 單不飽和脂肪酸 ， 多不飽和脂肪酸三種脂肪酸比例接近1：1：1 ， 接近世界營養(yǎng)協(xié)會推薦標(biāo)準(zhǔn) ， 是一種高品質(zhì)的天然的健康用油 。
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