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吐司的保存方法：短時間保存時，放在室溫18℃~30℃環(huán)境中，長時間保存時，則可以選擇放在冰箱冷凍保存 。面包一旦烘焙完成，就會開始出現(xiàn)淀粉老化反應(yīng)，面包本體逐漸變得干硬，失去松軟口感 。尤其在在低溫攝氏4℃～8℃之間，淀粉老化反應(yīng)是常溫環(huán)境的3~4倍；如果溫度低于0℃以下，這種老化反就會變得十分緩慢，所以不含餡料的面包，如吐司、法國面包、歐式面包、牛角面包等，短時間保存的最好方法就放在室溫18℃~30℃環(huán)境中，若想要存放更久的時間，則可以選擇冷凍方式 。
吐司：
【吐司怎么保存】吐司，是英文toast的音譯，粵語廣東話叫多士，西方面包，在歐式早餐中常見 。主要成分為中筋面粉、酵母粉、糖、鹽、蛋白 。經(jīng)由攝氏約190度的烤爐，烤約30分鐘，出爐后冷卻切片 。面包經(jīng)過加熱后，表面逐漸變成褐色 。這種變化過程稱為美拉德反應(yīng) 。溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會變硬，風(fēng)味口感會差很多 。夾入火腿或蔬菜后即為三明治 。
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