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做包子用中筋面粉 。中筋面粉其蛋白質(zhì)含量在9%至11%之間 。通常就是做饅頭、包子、水餃、燒餅等主要材料 。對(duì)于市面上很多包裝上只寫了面粉二字就為中筋面粉，買回來就可做饅頭、包子 。包子是一種飽腹感很強(qiáng)的主食，是中國傳統(tǒng)食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物，是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃 。
【包子用什么面粉】到了清代，饅頭和包子終于有了明確的區(qū)分 。《清稗類鈔》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發(fā)酵，蒸熟隆起成圓形者，無餡，食時(shí)必以肴佐之，南方之所謂饅頭者，亦屑面發(fā)酵蒸熟，隆起成圓形，然實(shí)為包子，包子者，宋已有之 。
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