文章插圖
武漢市青山區(qū)特色美食有什么有青山麻烘糕、武漢歡喜坨、什錦豆腐腦、苕窩窩、牛肉豆絲等 。
1、青山麻烘糕：聞名長江中下游的傳統(tǒng)糕點(diǎn)湖北青山麻烘糕 ， 已有近百年的歷史 。它既有米烘糕香、松、脆、爽的特點(diǎn) ， 又有云片糕甜潤易溶的風(fēng)格 。麻烘糕選料講究 ， 它采用應(yīng)山縣的糯米、咸寧市桂花、黃梅縣的黑芝麻及上等綿白糖精制而成 。吃起來具有麻仁、桂花的香味 ， 又疏松、甜、脆、爽口 。
2、武漢歡喜坨：歡喜坨在武漢已有百余年歷史 ， 它是糯米粉滾成圓團(tuán) ， 再裹上一層芝麻 ， 炸熟后外脆內(nèi)軟 ， 咬一口 ， 一聲脆響后糖汁四溢 。
3、什錦豆腐腦：武漢街頭早晚均有供應(yīng) ， 因在豆腐腦里加上馓子、糯米、蝦米、叉燒肉丁、榨菜丁、醬瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、蔥花等配料、調(diào)料 ， 稱為什錦豆腐腦 。吃起來腦嫩米滋、馓酥、菜脆 ， 多味備嘗 ， 異常鮮美 。
4、苕窩窩：面窩是武漢地方性小吃之一 ， 因四周厚而中間薄得干脆成了一個小洞 ， 呈凹狀 ， 武漢人不習(xí)慣叫它“面凹” ， 而叫它“面窩” 。
5、牛肉豆絲：豆絲是以綠豆、大米等為原料 ， 磨碎成漿 ， 在鍋里攤成皮 ， 切成絲 ， 武漢人很愛吃 ， 有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法 。
包頭市青山區(qū)特色美食有什么有德興源燒麥、湯粉餃子、蒙古族烤全羊、拔絲奶豆腐、金刀烤羊背等 。
1、德興源燒麥：該食品歷史悠久 。選用錫林郭勒草原鮮羊肉做餡 ， 優(yōu)質(zhì)河套面粉做皮精制而成 ， 上屜蒸熟即可 。成品呈石榴狀 ， 可做宴席中的點(diǎn)心 ， 又是民間美餐 。德興源稍美以皮薄、餡嫩、味香、形美著稱 ， 在稍美經(jīng)營中獨(dú)占鰲頭 。
2、湯粉餃子：湯粉餃子俗名“皮條拉石頭” 。餃子餡可用豬肉或羊肉 ， 配以白菜、蘿卜和各種佐料 ， 采用傳統(tǒng)方法包成餃子 。再選粉質(zhì)豐盈的扁豆 ， 制成粉坨 。這種粉坨放在鍋里有彈性 ， 略透明 ， 久滾不糊 。
3、蒙古族烤全羊：蒙古族傳統(tǒng)名菜 ， 為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特制的佳肴 。一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺后 ， 去毛帶皮腹內(nèi)加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成 ?？就暌院?nbsp;， 羊形完整 ， 羊跪在方木盤內(nèi) ， 色澤金紅 ， 羊皮酥脆 ， 羊肉嫩香 。
4、拔絲奶豆腐：拔絲奶豆腐內(nèi)蒙古風(fēng)味名菜 。以奶豆腐為主料烹制而成 。將奶豆腐切條、裹面粉 ， 掛上用雞蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油鍋炸熟 ， 呈金黃色撈出 。鍋內(nèi)加適量白糖熬成拔絲糖漿 ， 倒入炸好的奶豆腐 ， 并撒些芝麻 ， 裹勻糖漿裝盤即可 。此菜色澤金黃 ， 口味甜香 ， 上席牽絲不斷 ， 是酒席中的佳品 。
【青山區(qū)特色美食有什么】5、金刀烤羊背：選用草原牧場上最肥美的白條羊背 ， 用當(dāng)歸等三十余種中草藥和天然調(diào)味品腌制24-36個小時 ， 腌好的羊背要在特制烤爐中度過2個小時左右的烘烤 ， 注意一定要是野杏、桃、李、樺木和生長在沙漠中的“扎格木”等木炭作為燃料 ， 只有這樣烤出的羊背才原汁原味 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
- 浮梁縣特色美食有什么
- 河北區(qū)特色美食有什么
- 林周縣特色美食有什么
- 定日縣特色美食有什么
- 連江縣特色美食有什么
- 平江縣特色美食有什么
- 官渡區(qū)特色美食有什么
- 花都區(qū)特色美食有什么
- 懷集縣特色美食有什么
- 界首市特色美食有什么