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青團(tuán)餡料咸的有哪些

知識(shí)經(jīng)驗(yàn)米粉


青團(tuán)餡料咸的有哪些

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青團(tuán)餡料咸的有咸鴨蛋餡、肉松餡、豬肉餡、五香牛肉餡等 。青團(tuán)是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的清香 。青團(tuán)是江南人家在清明節(jié)吃的一道傳統(tǒng)點(diǎn)心，據(jù)考證青團(tuán)之稱大約始于唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團(tuán) 。雖然青團(tuán)流傳千百年，外形一直沒有變化，如今是成了一道時(shí)令性很強(qiáng)的小吃 。
購(gòu)買青團(tuán)時(shí)還應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)：
1、聞：有濃郁清香味的原料都比較可靠 。
2、看：顏色偏綠的為上品，發(fā)青發(fā)黑的是在做煮艾草時(shí) 食用堿放太多，或者這個(gè)艾草比較老 。
【青團(tuán)餡料咸的有哪些】3、輕捏：特別軟塌塌的是純糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的緣故，追求有嚼頭的消費(fèi)者建議選購(gòu)加了粘米粉或者大米粉的 。

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