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桂東縣特色美食有什么

知識(shí)經(jīng)驗(yàn)糍粑


桂東縣特色美食有什么

文章插圖
桂東縣特色美食有什么有黃糍粑、玲瓏茶、黃菌、花豆、包咯、甜玉米等 。
1、黃糍粑：桂東大禾糍 ， 又叫“黃糍粑” ， 是桂東歷史上流傳悠久的一種名小吃 。主要大致分為熬堿水、配米、磨漿、蒸熟搗合、成型幾個(gè)步驟 。桂東黃糍粑無任何添加劑 ， 味美香甜、柔韌潤(rùn)滑、色澤鮮黃、烹調(diào)方便 ， 蒸、炒、澇、煮、烤均可 ， 加上瘦肉絲、大蒜、香菇等佐料炒食或煮食味道更佳 。不僅是招待客人的美味佳肴 ， 也是給人送禮的佳品 。
2、玲瓏茶：桂東玲瓏茶 ， 是桂東縣所產(chǎn)的一種高山云霧茶 ， 品質(zhì)優(yōu)異 ， 形美質(zhì)優(yōu) 。玲瓏茶緊細(xì)彎曲 ， 狀若環(huán)勾 ， 色澤蒼翠 ， 銀毫畢露 ， 沖泡后湯色清亮 ， 滋味醇厚 ， 屬高檔綠茶精品 。該茶形如環(huán)鉤 ， 奇曲玲瓏 ， 又產(chǎn)于玲瓏村 ， 故有“玲瓏茶”之雅稱 ， 是湖南名茶代表之一 。
3、黃菌：主要出產(chǎn)于寨前、流源、四都、大塘、新坊等鄉(xiāng)的馬尾松林中 。黃菌是桂東的三件寶（玲瓏茶、黃菌、花豆）之一 ， 由一種較為稀有的野生食用菌日曬而成 。黃菌煮熟后不破不爛 ， 色澤鮮黃剔透 ， 吃到口中特別爽脆軟滑 ， 味道特別鮮美 ， 因而自古以來就是上等佳肴 ， 待客珍品 。
4、花豆：花豆 ， 又名腎豆 ， 相傳為朝廷貢品 ， 花豆的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富 ， 蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%和多達(dá)17種的氨基酸 ， 是豆中珍品 。由于產(chǎn)量相當(dāng)稀少 ， 花豆在桂東也難得一嘗其味 。桂東花豆歷史悠久 ， 飽滿而富有光澤 ， 是桂東久負(fù)盛名的特產(chǎn)之一 ， 在民間享有“豆中之王”的美稱 。
5、包咯：桂東的包咯 ， 其香味到處彌漫 ， 既會(huì)擠進(jìn)加工人的衣服里 ， 還會(huì)飄出屋外 ， 使?jié)M街滿巷的空氣里升騰起一股蛋香味兒 。桂東方言說的“咯”就是“蛋” ， “包咯”就是“蛋包肉”或稱“蛋餃” 。
【桂東縣特色美食有什么】6、甜玉米：桂東甜玉米是以示熟果穗、胚乳甜質(zhì)子粒為產(chǎn)品的一年生草本植物 ， 其形態(tài)特征與普通玉米一樣 ， 但口感香甜 ， 適于蒸食、烤食、做菜等 。據(jù)檢測(cè)分析 ， 甜玉米營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 在子粒乳熟期 ， 蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸和色氨酸等的含量比普通玉米更為豐富 ， 是一種高檔保健食品 。目前 ， 桂東甜玉米已成為遠(yuǎn)銷長(zhǎng)沙、廣東等地的“搶手貨” 。

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