【肉放冰箱冷藏可以保存多久】
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肉放冰箱冷藏可以保存7天 。冷藏室溫度恒定主要在零下5度左右，這個隔層肉類食物保存的時間會受到打開冰箱的頻率的影響，經(jīng)常打開冰箱會加速空氣的流動從而影響肉類的保存，會加速豬肉的酸敗 。
豬肉：
世紀之后，豬肉陸續(xù)成為全世界主要肉品以來，選擇豬肉的標準都大約相同 。都是淺紅，肉質(zhì)結實，紋路清晰為主 。而最高級的肉，是瘦肉與脂肪比例恰好，吃起來不澀不油的肉品，其部位約在里肌、大腿和排骨 。之后，如果白色脂肪越多，豬肉肉品等級就越低 。不過，若為全脂肪的豬肉，亦可制成豬油 。
次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗霉味；肉質(zhì)松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時復原；肉切開后表面潮濕，會滲出混濁的肉汁 。變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色；肉質(zhì)松軟無彈性，指壓后凹處不能復原，留有明顯痕跡 。
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