油蛤是海水還是淡水 _淡水_經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

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油蛤是海水動(dòng)物。油蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下第一鮮”“百味之冠” 。殼有花紋、光滑，油光發(fā)亮，油蛤這個(gè)稱呼也因此而來(lái) 。油蛤的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。
做法：
1、鍋中坐油見(jiàn)熱，倒入洗凈的油蛤。
2、稍翻炒后，倒入醬油，倒入水。
3、炒動(dòng)油蛤，至一個(gè)個(gè)油蛤殼子打開(kāi) ，便熟。
4、裝起油蛤，留下汁水。
【油蛤是海水還是淡水】5、在油蛤上放入蔥段辣椒，再均勻倒下鍋中的汁水。