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哈密市特色美食有什么有烤全羊、烤肉串、羊肉燜餅子、哈密瓜、土火鍋等 。
1、烤全羊：選用上好羯羊 ， 將蛋黃、鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、面粉調(diào)成糊狀汁 ， 涂抹在全羊上 ， 頭部向下 ， 放入馕坑密封燜烤1小時左右 ， 即可取出食用 。烤出來的羊肉 ， 外脆內(nèi)嫩 ， 滋味豐厚 ， 令人叫絕 。
2、烤肉串：先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片 ， 依次穿上鐵釬 ， 置放在烤肉槽上 ， 一邊用煤火烤 ， 一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料 ， 3～5分鐘左右翻烤另一面 ， 幾分鐘后即可食用 。街邊就有很多喲 。
【哈密市特色美食有什么】3、羊肉燜餅子：先把適量的連骨肉剁成小塊 ， 紅燒好 ， 在燉肉的同時搟制餅子 ， 餅子同鍋一樣大小 ， 每張搟得像紙一樣薄 ， 一張一張抹上清油 ， 摞起來 ， 待肉塊燒熟時 ， 把餅子攤放在肉上 ， 鍋上加蓋封嚴(yán) ， 然后用中火煮蒸 。餅子軟而不粘、油而不膩 ， 薄而不碎 。
4、哈密瓜：哈密瓜皮色灰綠而果柄處布有粗網(wǎng)紋 ， 瓜肉色如晶玉 ， 甘美肥厚 ， 芳香醇郁 ， 細(xì)脆爽口 。
5、土火鍋：用巴里坤傳統(tǒng)的用銅特制的火鍋 ， 里面放入夾沙、丸子、粉條、豆腐、綠菜葉 ， 然后將牛、羊骨頭湯 ， 裝入砂鍋 ， 可點(diǎn)燃煤或柴來加熱 ， 肉湯開后即可吃 。
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