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紅團的做法

知識經驗白糖


紅團的做法

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【紅團的做法】用料：面粉200克、糯米粉100克、糖少許、水適量、餡白糖150克、糯米500克 。
1、糯米淘干凈，放入電飯鍋，加入水煮制，煮好后加入白糖放涼，白糖可根據自己喜好添加 。
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2、面粉、糯米粉、白糖拌勻，水里加點紅絲絨液，和成軟硬適中的面團 。
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3、取一塊面團搟成薄片，包上糯米飯用模具壓出花型 。
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4、水開蒸十分鐘即可 。
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紅團：
紅團是福建莆仙地區特色小吃，蒸食，由皮和餡兩部分構成 。紅團是莆仙最有特色的傳統喜慶節日食品，按照莆田民間習俗，春節、元宵或者結婚、滿月、祝壽、喬遷等喜事都會做紅團 。不但是可口的食品，也用于渲染節日氣氛，還用于祭祀，在過年時更是必不可少，而且是寓意深刻的饋贈禮品 。紅團是蒸食，由皮和餡兩部分構成 。餡一般有糯米餡、綠豆餡、糯米綠豆餡等，也有咸餡的，是以糯米加入蔥花、香菇、蝦皮、花生、肉絲等調味食物 。

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