文章插圖
文昌雞、和樂蟹、加積鴨、山東羊、椰撻、清涼補、椰子飯等 。
1、文昌雞：有著“海南傳統(tǒng)四大名菜之首”文昌雞是海南省文昌市地區(qū)最負盛名的特色傳統(tǒng)名菜，在海南有無雞不成宴的說法，是每一位到海南旅游的人必嘗的美味，傳統(tǒng)的吃法是白斬（也叫“白切”），其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。與其相伴的文昌雞飯，更是享譽東南亞的美食 。
2、和樂蟹：和樂蟹產(chǎn)于萬寧市一帶海中的和樂蟹，膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，香味撲鼻 。是海南四大名菜之一，此菜主要突出“和樂蟹”原質原味，其蟹肉鮮嫩，膏黃色似咸蛋黃，酵姜醋 偌料而食，味極鮮美，且富營養(yǎng)，有“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治 疽愈核”之藥用功效 。
【三亞美食】3、加積鴨：加積鴨，俗稱“番鴨”，是海南一帶的漢族名菜，屬于海派菜 。此菜皮白肉厚，香氣誘人 。佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味 。瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮(zhèn)養(yǎng)殖繁衍，而又以該鎮(zhèn)加祥街一戶丁姓居民飼養(yǎng)的番鴨最為出名 。出籠的“番鴨”脯大、皮薄、骨軟、肉嫩，入口肥而不膩，世人特賜“加積鴨”美稱，以區(qū)別其它地區(qū)飼養(yǎng)的“番鴨” 。加積鴨有3種食法，可做成白切鴨、板鴨、燒鴨，味道俱佳 。
4、山東羊：海南四大名菜之一，產(chǎn)于萬寧市東山嶺 。據(jù)傳是因羊食東山嶺的稀有草木所致，因此肥而不膩、食無膻味，且滋補養(yǎng)顏防濕熱，湯味濃稠乳白、氣味芳香、味道鮮美、營養(yǎng)滋補 。
5、椰撻：海南特色小吃，深受當?shù)厝讼矏?。
6、清涼補：清涼補有健脾益氣，清心除煩，滲濕生津的功效，特別適宜脾胃氣虛、心煩難眠，南方身體廋弱、虛不受補者在春、夏、秋等季節(jié)飲用，它是將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋、湯圓等煮熟的東西，摻上椰子汁或糖水等調和成一碗消暑清爽的飲品 。在海南炎熱的傍晚，喝上一碗冰爽的清補涼實在是愜意的事情 。
7、椰子飯：“椰子飯”又名椰子船，屬于海南菜 。椰子營養(yǎng)價值很高，是藥食兩用的佳品 。它是由海南優(yōu)質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統(tǒng)農家小吃 。椰肉和糯米飯緊密結合，色澤白凈，飯粒晶瑩半透明，狀如珍珠（故有“珍珠椰子船”之稱） 。硬軟相間，脆糕結合，慢品細嚼，椰香濃郁，清甜爽口 。
