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【鹵豬肚怎么做好吃又簡(jiǎn)單】豬肚1個(gè)、鹵料一包、老抽1勺、蔥1根、姜6片、花椒10粒、料酒1勺 。
清洗豬肚 。把粘液搓掉，油脂部分用手撕掉，或者用廚房剪掉，兩面都要揉搓，然后用水沖洗干凈，瀝水 。第二遍繼續(xù)用淀粉或者面粉搓掉有粘液的部分，用水沖洗干凈，瀝水 。第三遍可加淀粉或面粉加點(diǎn)鹽繼續(xù)揉搓，然后用水沖洗干凈，瀝水 。
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洗凈的豬肚加姜，花椒，焯水約3分鐘 。撈出 。
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鍋中放水，沒過豬肚，加蔥姜料酒老抽和鹵料包，煮豬肚，視豬肚大小而言，煮約45-60分鐘，知道用筷子戳豬肚可以一下戳過，且豬肚還有彈性為止 。
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鹵好的豬肚，撈出放涼以后切條 。鹵豬肚蘸干碟，干碟可以加辣椒面花椒面調(diào)味鹽等，視個(gè)人口味而定 。
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