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蝦是節肢動物 。蝦是一種生活在水中的節肢動物，有近2000個品種，按出產來源不同，可分為海水蝦和淡水蝦兩種 。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分 。頭胸由甲殼覆蓋，有胡須鉤鼻 。腹部由7節體節組成，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍，藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游 。
【蝦是節肢動物嗎】蝦的鰓位于背甲兩側形成的鰓室內，鰓室前后及腹面和外界相通 。鰓多呈羽狀，共25對，著生在胸部側壁或胸肢基部，表皮極薄，血流通過鰓時進行氣體交換 。鰓室內有顎舟片不斷擺動，使新鮮水流由后面和腹面進入，向前流出 。循環系統為開管式 。心臟為扁的多角形肌肉質囊，位于頭胸部背側的圍心竇內，心孔4對，兩對在背面，一對在后端兩側，另一對在心臟腹面近后端處，有瓣膜控制血液流向 。
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