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準(zhǔn)備食材：茄子2個、尖椒2個、蒜4瓣、鹽1小勺、醬油1勺、油適量 。
茄子洗凈切滾刀塊，不要太大，切小一點利于后續(xù)操作 。放碗里，加1小勺鹽腌制出水 。
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尖椒洗凈去蒂去籽也切小塊，另外蒜切成蒜末備用 。
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待茄子腌出水后倒掉，熱鍋熱油，放入一半的蒜末炒香 。
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放入茄子小火煸炒，用不了幾分鐘，茄子就會炒軟，記得用小火，不然會炒糊掉而茄子還未熟 。
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放入尖椒塊，調(diào)入醬油，炒勻，翻炒片刻 。
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撒上另外一半的蒜末，用鍋鏟翻炒幾下炒勻即可關(guān)火 。
【尖椒炒圓茄怎么做好吃】
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