【曬蘿卜干需要用鹽腌一下嗎】
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需要 。鹽可以殺菌，還能去除蘿卜干里的水分 。腌制好的蘿卜干含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤?，有助于促進(jìn)人體腸道的消化吸收 。先曬再腌的蘿卜干，方便儲(chǔ)存，而先腌后曬的口感鮮脆，也可以根據(jù)個(gè)人口味，調(diào)整腌制順序 。
在曬蘿卜干的時(shí)候，用鹽腌制不僅可以殺菌，還能有效的去除蘿卜干里面的水分 。曬蘿卜干中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸、膽堿等物質(zhì)，其中所含有的糖化酶能分解食物中的淀粉，有效的促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收 。
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